细讨论 开课程 拍视频 齐出力——中百超市肉品系列培训视频拍摄小记

　　原标题：细讨论 开课程 拍视频 齐出力——中百超市肉品系列培训视频拍摄小记

　　为提高肉食分割员职业技能水平，培养技能型人才，充分调动员工学知识、钻业务、练技术、比技能的积极性，促进门店经营稳步提升，5月中旬，中百超市培训部邀请生鲜事业部肉品经理吴泽详细沟通肉品培训视频构思设想，为超市员工提供专业的技术指导。

　　吴经理有多年的一线实战经验和肉品领域丰富的知识储备，为选题方向提供了建设性的意见。这次开发的“生鲜专题肉品系列”课程，首次采取真人秀的形式，邀请公司专业技能大师出镜，采用现场拍摄为课程进行录制。

　　5月19日，视频拍摄地点选在中百超市时代天骄店。曾参加过公司、集团及市级职业技能比赛肉品分割项目的技能选手受邀参加拍摄，时代天骄店胡继师傅参与了“猪肉粗分割”内容的录制，东方花都店黄勇师傅参与了“猪肉精分割”内容的录制。为了视频内容的完整性和观赏性，培训部的老师们又分别来到锦绣长江店和赵家条店进行现场取景，刘浩和易国庆两位师傅也分别在各自门店进行了刀工展示，吴经理全程跟进拍摄进度，并为学员们做好现场技术要点的指导工作。

　　为让学员能够更加快速掌握技术要点，培训部在操作技巧的关键处做了醒目的文字标注，同时在视频的末尾增加了店内肉品陈列展示。经过精心地编辑，生鲜专题培训之肉品培训系列课程的四个视频新鲜出炉了。

　　6月，超市公司已全面启动肉品系列课程。此次系列课程的创新开展，既充分发挥了职业技能比赛选手传、帮、带的作用，激发了技能师傅干事活力，又减轻了员工学习压力。下一步，培训部将不断创新培训形式，挖掘更多素材，通过培训提高员工技能水平，为顾客提供更标准的服务，促进门店经营更上一层楼。

作者：admin

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