为什么说晚睡的年轻人撑起了夜宵外卖的市场？

　　需求决定市场，因为年轻人睡的越来越晚，才给了餐饮行业拓展夜宵外卖的机会。

　　这一届年轻人，晚上 9 点之后，才是一天生活的开始。因为白天都在上班，到了晚上总要放松一下，熬夜追剧、看直播打游戏、刷抖音逛淘宝，总之除了睡觉，干什么的都有。

　　因为生活和工作中的各种压力，这些熬夜的年轻人，愿意多花一些时间和金钱，来满足自己内心对精神娱乐的小小需求。

　　根据阿里巴巴公布的数据，21 点到 22 点是淘宝成交的最高峰，超过 36% 的网购都发生在夜间。

　　要说第一个看到深夜外卖食品需求的人是拼豆夜宵的创始人李哲。2013年，当时正在做拼车项目的李哲想开一家新公司。他发现每天晚上加班很难叫外卖。因为晚上商店关门。在评估了当时在北京加班的人数后，李哲认为深夜外卖食品是一个潜在的空白市场。所以李哲在中关村开了一家快餐店和一个柜台，并开发了一个柜台应用程序。

　　白天做普通快餐，晚上外卖。APP一上线，李哲就忙得没空接订单。这充分表明他的判断是正确的。有许多人需要点晚餐，市场需求非常大。2015年，拼豆夜宵的业务量逐步提高，达到2000万元。虽然与今天外卖市场的规模相比，2000万不是很突出。但当时，这是一个非常好的结果。作为外卖行业的先驱，拼豆夜宵为餐饮业开拓了一个新的细分市场。面对如此巨大的蛋糕，不可能只让一个家庭享用拼豆夜宵。

　　许多企业加入了晚餐外卖的行列。就连肯德基这样的快餐巨头也想分一杯羹。去年世界杯期间，肯德基推出了食品快餐板。今年夏天，该品牌以炸鸡而闻名，但从来不愿意专注于卖炸鸡，推出了肯德基串，并且只针对夜宵。肯德基非常本地化，非常了解中国人的胃，卖任何火。作为小吃店的爆炸性产品，他已经成为肯德基拓展快餐外卖市场的首选。

　　肯德基依靠强大的后端供应链和完善的分销系统，切入餐饮外卖市场，分一大块蛋糕，这几乎是不可避免的。也正是因为如此，才导致夜宵外卖市场竞争太大，而现在人也更注重健康，晚上也就吃的越来越少了。大牌的进入使得餐饮外卖的竞争更加激烈，但从侧面也表明餐饮外卖的确是餐饮业的另一个细分市场。

作者：admin

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