【餐讯】海底捞禁止自带食材；福建贤合庄被列入经营异常

　　海底捞全面禁止自带食材，官方解释称，因顾客自带食材的数量和品类太多，已经大大超出对食品安全的可控范围；福建贤合庄品牌管理合伙企业被列入经营异常名录。详情请看《餐讯》。

　　北京日报消息，近日，有消费者发现，海底捞门店开始禁止顾客自带食材。对此，海底捞北京某门店的客服表示：“出于对食材管理和安全用餐的一个考虑，公司2月21日起通知严格执行谢绝自带食材。”海底捞全国客服也表示，不提倡自带食材，会让顾客把自带菜带回家。

　　据了解，海底捞自带菜服务于2017年底推出，其目的是让顾客能够在海底捞吃到自己想吃的，得到更好的用餐体验。

　　而且，此前去海底捞吃火锅自带的食材，服务人员甚至会帮忙将菜品处理干净，还可以免除服务费。但自带的菜品需要留样登记，并签一份免责协议。

　　如今规定全面禁止自带食材，海底捞方面解释称，因顾客自带食材的数量和品类太多，已经大大超出对食品安全的可控范围，所以不再提倡自带食材进店消费。

　　事实上，食品安全可谓重中之重，此前多家餐饮门店甚至外卖都出现了相关问题，其中不乏全国连锁企业，引得消费者热议连连，海底捞此举似乎也是在避免出现相关问题。

　　有业内人士表示，食品安全乃餐饮经营的基石，对于品牌的长期发展至关重要，更是制约整个餐饮行业进一步升级以及创新的重要问题。未来，餐饮企业们还需从理念认知、管理机制、监管手段等多方面入手，提高食品安全管理水平。

　　新京报消息，2月22日，记者从国家企业信用信息公示系统了解到，福建贤合庄品牌管理合伙企业（有限合伙）（以下简称“贤合庄合伙企业”）被福州经济技术开发区市场监督管理局列入经营异常名录，原因是通过登记的住所或者经营场所无法联系。

　　企查查信息显示，贤合庄合伙企业合伙人之一为陈赫，持股比例38.55%，为该公司最大的股东。

　　公开资料显示，贤合庄合伙企业曾为火锅品牌“贤合庄”股东，2022年5月14日，贤合庄合伙企业从火锅品牌“贤合庄”股东行列中退出。

　　红餐网综合整理消息，近日，陕西西安一位食客爆料，在西安赛格商场巴奴火锅店就餐时，18元点一份土豆片，端上来时整份菜只有5个薄切片。

　　2月23日，巴奴毛肚火锅官方微信发布《关于“火锅店18元一份土豆就5片”争议事件的致歉声明》。

　　声明中回应称：西安一位顾客在门店就餐，由于管理的失误，导致顾客对土豆的分量产生了误解。网络新闻视频中的“18元一份的富硒土豆仅5片”实际是小份的量，西安门店售价仅为9元。

　　针对此次失误给顾客带来的困扰，巴奴深表歉意，并表示后续会不断优化门店管理，严格把关产品品质。

　　中国经济周刊-经济网消息，近日，有消息称饿了么旗下主打高端外卖的饿了么星选App已停止运营。据悉，该业务为饿了么收购的百度外卖更名而来。饿了么相关工作人员，星选早在2021年就停掉了服务器，相关服务已并入了饿了么App。目前，该App在各大应用商店已经无法搜索和下载。

　　据悉，在2018年10 月，百度外卖更名为“饿了么星选”，定位高端餐饮外卖平台。

　　根据Trustdata发布的报告显示，2018年Q1美团外卖交易额市场份额为54%，饿了么为35%，百度外卖（饿了么星选）为5%；作为对比，同样是Trustdata发布的数据，2020年Q1美团外卖交易额占比为67.3%，饿了么为26.9%，饿了么星选为4%。百度外卖在更名饿了么星选之后，市场份额处于下降状态。

　　中新经纬消息，近日，抖音生活服务发布行业首个《餐饮探店规范》，打击虚假宣传行为，并明确了商家和网络达人在探店合作过程中应遵守的行为规范和权利责任。目前《餐饮探店规范》已在大连、武汉、宁波、哈尔滨、西安、长沙、成都、南京等8个城市开展试点。

　　《餐饮探店规范》中明确规定，禁止商家和达人对商品进行虚假夸大描述、超范围宣传、虚构商品来源背景等虚假宣传行为；并要求达人必须真实到店拍摄，禁止搬运、加工剪辑网络素材、三方素材冒充探店，发布虚假探店内容。

　　违规行为一经发现，将按照《生活服务创作者违规管理规则》，处以警告、下架视频、账号降级、封禁投稿等处罚动作，影响商家、达人在平台的综合评分，消费者也可通过视频举报向平台反馈。

　　据介绍，2022年，抖音生活服务累计处置虚假宣传违规视频182万条、违规账号60万个。

　　抖音生活服务相关负责人表示，下一步，平台将根据试点情况优化产品，扩大试点范围，并探索酒旅、文化娱乐等行业的规范和合作模式。

　　红餐网综合整理信息，2月17日，正新集团在松江总部举办2023年全球招商会。来自世界各地的300余名意向加盟商出席了当天的会议。

　　正新集团总裁金坚表示，一直以来，正新集团立足食品连锁行业，开展多品牌运作，建立工厂与物流供应链，完善数字化建设，打造正新产业生态链，旗下已成功打造“正新鸡排”“大鼓米线”“正新手摇茶”“正烧记烤鸭脖”“快了汉堡”等多个品牌。此次向全球招商，对于正新集团来说，既是催人奋进的冲锋号，也是正新鸡排大步迈向海外市场的新起点。

　　另外，本次会议现场还首次发布了正新鸡排“超级符号”——一只戴着王冠的鸡王Logo。金坚表示，期待以新Logo让正新鸡排以全新形象展现在全世界消费者面前，能让大家感受到了“就爱这块正新鸡排”的独特魅力。

　　新京报消息，2月15日，咖啡品牌“奢啡 Cephei”完成新一轮数千万元融资，金沙江创投领投，翼弛咨询提供独家财务顾问服务。

　　企查查资料显示，奢啡成立于2012年，拥有冷热双泡黑咖啡、体重管理黑咖啡、黄金咖啡粉、零弹咖啡、冻干椰子奶等多款产品。过去10年间，奢啡布局了完整的上下游产业链，品牌与全球主要咖啡种植园建立长期战略合作关系，并建立自有工厂。

　　据了解，目前奢啡正与国际四大咖啡产地的主要供应商签订长期大体量买断协议，同时希望引入欧美尖端生产技术，升级产线，扩大产能。

作者：admin

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