“食里春风”拂过江城 武汉餐饮大咖共话行业未来

　　美食街上烟火升腾，餐饮店里人气爆棚。春节以来，随着消费复苏，武汉餐饮市场加速回暖，数据显示，春节期间，市内大部分餐厅上座率达到85%。

　　武汉餐饮业的春天来了。近日，由抖音生活服务发起的食里春风.武汉餐饮大咖聚享会成功举办，肥肥虾庄、徐记海鲜、汉江山、小川洋风料理等多家武汉知名餐饮品牌负责人齐聚现场，共同探讨餐饮行业发展新趋势。

　　“无论何时，武汉人都会去主动探索城市烟火气。”活动现场，抖音生活服务餐饮行业华中区域市场营销总监江炳利通过一系列数据，从全新视角，展现武汉生活的千滋百味。

　　数据显示，2022年8月开始，抖音上发布的武汉餐饮视频数量趋势整体下滑，但从10月以来，却逆势上涨。用抖音搜索美食，已经成为武汉人的消费习惯。数据显示，“附近美食推荐”成为武汉餐饮类最热门搜索词，且领先优势明显。从武汉餐饮视频每小时支付订单量来看，第一个订单量峰值为中午12时，且午后支付量级持续攀升，在18时达到最高峰。

　　“在饭点刷抖音的武汉人，往往被‘种草’，且产生餐饮消费需求，同时，他们也已经习惯在抖音上找寻‘既要吃饱又要吃好’的答案。”江炳利表示，希望这个趋势给大家带来信心，在2023年加大供给，趁着“食里春风”，共迎武汉餐饮行业的春天。

　　餐饮“新元年”，随着消费复苏的信号不断释放，武汉餐饮人如何抓住时代红利，大展宏“兔”？

　　“在抖音做餐饮离不开用户诉求、优质商品供给和优质内容推动。”抖音生活服务餐饮行业经营策略总监罗文分享了抖音经营之道，她建议，商家应以功能价值、情感价值、表达价值为诉求点，打造多样化消费场景，吸引不同消费者。

　　“组好团队，好生意事半功倍；搭好货盘，好生意自然而然；搭好货盘，要因“品类”制宜。”抖音生活服务餐饮行业鄂皖陕大客户业务总监许旭讲述了商家自营的诀窍，并分享了用好商业生态以及让品牌出圈的方法。

　　数字化浪潮来袭，越来越多武汉商家入驻抖音生活服务。数据显示，截至2022年年底，抖音在武汉的合作商家数已经突破了1.4万。活动现场，多位武汉餐饮大咖分享了抖音运营经验。“去年以来，我们的直播从‘绿布’走进原产地，不断增加趣味性，吸引客户停留转换，2022年，单场直播交易额最高记录达到355万元。”徐记海鲜全国服务总监、武汉区域总经理王亚龙介绍，2023年，品牌将继续深耕区域市场，与抖音平台进行更深层和紧密的战略合作联系，促进季度大场直播的顺利开展。

　　“通过全抖音视频覆盖，多渠道铺设，我们强势霸榜，不断提升品牌热度，实现弯道超车。”肥肥虾庄品牌董事长柴标表示，与抖音平台合作后，线下门店客流迅速提升，部分门店一天70%至80%客流来自抖音平台核销用户。

　　“积极参与平台所有节点活动，进行自播、达播、短视频、全场景探索的诸多尝试，再加上更长期的合理投入，最终我们提升门店客流增量和品牌宣传热度。”汉江山华中区运营总经理李毅敏表示，在抖音运营半年，曝光量突破6.3亿次，团购销售套餐超50万单。

　　武汉是今年食里春风餐饮大咖聚享会的最后一站。自2月初该启动以来，“食里春风”相继走进成都、深圳、广州、长沙等多个地区，结合当地餐饮行业发展趋势，帮助商家探索消费新增长点，助力餐饮行业高质量发展。

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作者：admin

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