张红甫_抖音做外面是前景还是冷饭热炒

　　这篇文章的作者，几何小姐姐，曾经从事互联网工作。她对行业有着自己独到而深刻的理解，并将其转化为实际的解决方案。作为即时同城物流骑手从2022年9月份开始，为城市终端提供物流配送服务。在行业内率先主动进入系统担任产品经理。

　　这篇文章是几何小姐姐物流大时代系列栏目中的一部分。在这个专栏中，我们会看到很多物流方面的故事，也会听到一些关于物流业发展与变革的议论。会与作者在日更上连载的非虚构专栏《骑手日记》从商、社会与人类视角下，叙述了大时代语境中物流变迁。

　　2023年3月1日，抖音即将上线全国外卖服务的消息，一夜之间冲上了微博热搜。

　　尽管目前抖音外卖业务入仅有北京和上海两地、内测在成都和其他地区推出，产品入口同样藏得更深，但是字节跳动的里面，这项生意是两年以前做的，便已成为字节战略业务在本地生活中的组成部分，内部立项，开始相关的业务拓展和经营。

　　2022年12月字节跳动现场负责人、本地生活负责人韩尚佑，因光速升任抖音负责人，被外界称为抖音系太子。

　　之前与韩尚佑平级别合作，负责抖音基础产品与用户增长吴晓丹、西瓜掌门人支颖、负责社交的陆游、分管业务安全的张勇说，还有前任战略负责人朱时雨，均转而报告韩尚佑。

　　为主要负责人提供较高权利加持，折射字节关注本地生活业务。在“抖音”,“快手”等短视频平台中，字节正在进行一场新的商业革命。然后是善于制作线上广告字节，能否把线

　　1991年出生的抖音负责人韩尚佑，是字节目前风头最劲的高层。之前抖音本地生活生意，从2020年7月份开始进入抖音，代号Seven的高级产品负责人。

　　两年来，高级别主管不断地被下放权力，包括将当地的生活业务，转交给了当时负责直播的韩尚佑。他是在直播平台上，用视频的形式为自己代言，并将直播收入全部用来补贴自己的运营成本。据以前的工作人员回忆，Seven入职抖音后写过一个“贼大的文档”,“被一鸣评论，不就是卖电影票？“

　　内部员工相信这一举措反映出张一鸣和管理团队对于Seven业务能力并不满意。

　　22年8月Seven被曝离职，旗下负责的抖音产品负责人职位空缺。字节正式没有对这一改动作出说明，只是对内对相应产品业务进行重新划分：不再进行外部招聘，抖音产品负责人由抖音UG负责人晓丹担任。

　　Seven走了，韩尚佑、晓丹接管并控制了抖音核心业务，表明字节跳动对空降兵已不迷信，转向晋升他们所培养出来的青年管理者。

　　向来努力削弱娱乐性标签的抖音。抖音本身就有一个庞大的内容体系。使用户将娱乐，逛街、吃饭、社交之类的行为，在抖音上停留。在这个场景里，抖音是最容易被忽略的流量入口之一。但是本地生活业务在字节这类流量系队伍中并不占优势。把流量直接交给广告，是一个很好的选择。将抖音流量引导到外卖，也不太划算的业务。与轻车熟路相比、算法优秀广告模型等，将相应流量引导到广告中，从商业角度来看，可获得更加有把握的收益。

　　往上走，巨头们再也藏不住自己巨大的影子了，迫切需要从社会价值层面上讲出新故事，以托其价值基本盘。字节跳动，这个曾经以“烧钱”起家，却一直坚持做内容的互联网公司，正一步步走向前台。这两年的字节是做内容的知识，做商业中的客户生态等，对流量进行了多种分层。从这个意义上来说，字节并没有错，但却不能完全靠这个市场去实现增长，因为它还有很多潜力要挖掘。一个8亿多国民的应用，发展至今，其贡献若只是杀死用户时间则存在风险。

　　往下，字节护城河不安全。尽管自称APP工厂，不过，业务矩阵还在抖音及其海外版tiktok上玩。移动互联网时代的到来，让人们越来越关注短视频。科技的发展和环境的改变。无论是产品的设计者还是运营者都必须思考，假如某天用户厌烦短视频，抖音应该怎样保持其行业竞争力？

　　通过”有趣“被圈在流量外的字节则需要某些与用户深度链接、能够证明其存在的价值与服务”有用“。入局电商与外卖的用意十分明显：不再仅仅是为了记录自己美好的生活，更重要的是为了成为自己全部的人生。

　　两年前抖音本地生活中生活服务--业务拓展和运营部门，便已在全国范围内划出大区，事先在最底层，就做出不少和美团差不多的事情、饿了么商户经营作品。外卖业务供给侧分布，就是要重度投入、运营成本边际递增经营中。

　　抖音搞外卖并非突发奇想。现在不过是现在子弹上了膛，“暗牌”变成“明牌”而已。

　　就字节与美团业务顶层设计而言，王兴与张一鸣的处事风格，有十分类似的方面。他们都是“无界”主义者，他们也有很多相似的地方。两人曾经是曾经的同事，均为“无边界”说的支持者，全部采用数据与算法相结合，推动着他们商业帝国的建立。

　　媒体爱演绎出他们之间的友谊，在公开信息上搜罗他们之间交往的线索，将其诠释成拆散不开的兄弟情谊。

　　一位曾为字节、美团等公司服务的产品专家说，从管理角度来看，同时待在这两个企业的职工，又产生了另一个体感，那就是生意，两位老板就是资料、算法与ROI业务型上司。在经营上，两个人都是以客户为中心的“大客户”。但是在经营方面，张一鸣这几年却彻底与王兴站到了一起。

　　由于过分注重保密，美团在管理上表现得闭关自守。反映到操作上，就是细节，一线员工下载一个文件，系统自动给他的主管发邮件，要求雇员说明其下载行为。

　　美团政委式的HR，因懂得生意而闻名。在这个过程中，有一些员工可能会因为自己工作时间过长而产生心理负担。单个业务线上手深长，他们深入地参与业务线运营管理，就像使用团队KPI，对职工在岗时长进行评估。“我觉得这对自己是很不利的，因为我每天都要面对很多事情，比如工作时间长了就会出现各种问题，比如加班，加班到深夜，甚至加班到凌晨两点还不能休息等等。一位美团前员工表示，这种管理体制给职工带来了巨大的压力。“”我觉得，如果员工有问题了就应该先走，否则就要被罚工资！”谁有什么事，谁就先离开，进而承受巨大道德压力。“”如果一个人在外面吃饭，就会受到很多人的监督和批评。由于个人考勤情况不同，将影响到整个队伍。我是一个不愿意接受这样结果的人......“在某知名企业做人力资源总监时，一位员工这样跟他说，”我觉得你很难让人接受。“”经不起这种道德压力。“

　　公开的底气，来自于资深管理体制上的信心。从团队建设到流程再造再到绩效考核，所有的管理活动都是围绕着人展开。字节办公软件飞书将工作人员每天的贡献数字化。这意味着字节的每一份文件，每一条流程，每一个细节都是清晰可辨的，可以一目了然地知道它的执行情况。制度的好处表现为：没有打卡，形式上对员工的几点来几点去都不太关心，在制度上，所有的工作轨迹已经量化。尽管字节内的文档资料并没有向外提供，但是，更多的是鼓励产品以及与经营有关的文件的产生与沉淀，有助于新入职员工快速学习和融入职场。

　　创立字节跳动前身今日头条前，张一鸣与王兴至少有着两段创业履历，一是酷讯、饭否。

　　其中，最为人们所熟知，张一鸣辞去酷讯的职位，参加王兴所创饭否，担任技术负责人。也有在饭否关闭之后的另一个段落，张一鸣重返酷讯旗下孵化房产子业务，旨在促成交易的99套房子已经建立。

　　当年的创业者们，在时代浪潮下群情激扬。在创业的道路上，他们经历过很多坎坷与挫折。那年，王兴闭门饭否之后，去准备做美团前期业务，卡位在“衣食住行，应有尽有”中的“食”，而彼时张一鸣与投资人押宝99房卡位“住”。“住”是一个非常重要的环节，因为它关系到最后的盈利能力，这个时候的资本市场对于“住房租赁”的关注度很高。刚开始滴滴程维就在寻找模型出行业务的投入，当年创业者们普遍认为，“衣”这个赛道是淘系，小团队无缘。

　　不算成功的99房，让早期的张一鸣有了很有价值的认识：在搞不明白海量流量，无论做多少内容，提供多少服务，都会无功而返。

　　重度投入内容与服务自身等，又将使本已缺乏资源的创业团队变得更加艰难。这种心智有助于张一鸣日后创立极度聚焦的公司、以流量为导向，今日头条。并在此后长达十年的时间里，约束字节跳动主要处理核心业务，没有重度运营和深度投入等操作。

　　但是伴随着近几年抖音的发展达到了顶峰，在字节战略上，商业化变现也开始有所调整。其中较为突出的一条，在电商上展开布局，外卖和其他重运营业务。

　　外卖方面，商户人数不变，点顾客群体不变。外卖行业，从最初的人工叫单到现在的智能派送平台，都有其存在的必要性和合理性。就算骑手人群越来越大，亦有穿内卷，在配送环节无限制地减少物流成本。这对于商家来说无疑是一个福音。但是对于供需双方的发展来说，并没有什么好处。

　　一年来，字节系抖音所代表的产物，以当地生活业务为中心的情景、外卖与服务、以及短视频场景作策略等。他们与快手，饿了么，闪送，达达、顺丰同城急送与其他同城即时物流团队的合作。在这一过程中，抖音也开始进入到市场的视野中来。为了弥补抖音外卖领域版图不足。

　　抖音目前有良好的群众基础。在这个过程中，商家和消费者之间的互动非常多。他们以外卖为中心进行商业布局，迅速得到了C端外卖用户的谅解。具体办法就是这么几条：商家开设直播卖券，消费者在购买电话商家后，添加微信验券，称为闪送；还是商家拍摄的录像，消费者进入粉丝群，商家会定时在内开团场。

　　近一个时期以来，已有为数不少的抖音用户，体验抖音外卖服务。这一举措，被视为抖音开始涉足外卖业务。

　　外卖这一行人真正的窘境在于，将饭店高规格菜品，加配送与服务，按质按量送到顾客家。外卖行业是个高利润行业，但也是一个高能耗、低效率的行业。又快又好吃，价格也要低，这种业务模式的本身也是一个悖论。

　　这一格局下的商家压力较大。所以商家的利润空间非常小。由于与广大堂食餐厅相比较，外卖自己更需要打包，物流成本更高，同时，平台也需要抽成25%。因此，商家必须有能力承受压力，才能获得利润。扣除上述渠道成本，商家也要扣除其经营和原材料成本，其余数都是正数就是赚钱，不然就亏本了。要想不亏本，商户只有在可控的环节上把控费用。

　　有的堂食门店要靠提价，以及降低外卖餐量的标准，等等，以控制费用；更谈不上堂食而只有外卖了，以大量预制菜送达订单之档口，从利润上看，更是留有余地。在外卖行业中，供给侧的增长是关键。近年来，外卖平台发布的财报，供给侧增量商户，以中小卖家为主。随着外卖行业竞争加剧，小店铺数量增加，配送能力不足问题也逐渐显现，一些消费者在选择餐厅时更加关注菜品质量与口味。一大批发货地点未知的小店正式上线，与品牌门店去店堂食相比，外卖客户到手的商品与服务，质量已打了折扣。

　　通过算法以及奖惩规则来推动骑手的操作，并且通过对订单价格进行动态的调整，进一步减少平台的配送成本。在外卖订单量越来越少，平台骑手越来越多的今天，就同城即时配送而言，已有大批车手闲置，等待单时处于消耗状态。

　　这些年外卖平台与骑手之间雇佣关系模糊。外卖平台和骑手们的利益诉求不一致时，双方就会发生冲突。也造成骑手缺乏相应的员工保障，如五险一金。外卖行业的发展离不开政府对该行业的监管与规范，同时，平台也在为自身的运营寻找着更多利润增长点。不能回避的是商家的问题、骑手与平台的游戏，有紧张不安的方面。

　　抖音属于准上市公司，要讲新故事，给人自信，给人希望。他们在做什么？目前，他们已经进入了局外销售，虽是以搅局者的姿态出现的，却不一定真想去趟这点儿浑水。

　　目前，国内的外卖行业基本上都是美团、饿了么这两个。根据极光大数据显示，美团在DAU上拥有1亿绝对优势，在1700万左右DAU饿了么遥遥领先，在行业中居于绝对垄断地位。在国内外卖市场上，这两家公司都是老大，但是谁能胜出呢？事实上，早在饿了么遭阿里并购的时候，饿了么，已是大比分掉队。

　　这几年，就算有阿里输血，饿了么的发展和交付层面仍面临着显而易见的两难境地。除新增加的障碍外，它的海量的已有线下订单，还全部由美团骑手配送系统协助送达。

　　昨日，抖音外卖新闻一上热门搜索，C端的用户情绪激动。在抖音平台中，消费者可以直接购买到外卖配送单和二维码等。抖音国民度很高，短视频渗透率良好，用户对于抖音显然是有着品牌好感的。抖音在外卖行业的发展可谓风生水起。用户连预期都没有，外卖送过去之后，外卖骑手们将为来段抖音热舞。

　　有观点认为抖音外卖可以降维重创美团、饿了么，原因在于抖音用户黏性较强、沉浸时间较长。“单纯为了吃饭为什么还要再切个软件呢，直接一起解决了。”“我们都在使用微信朋友圈，”一位朋友告诉记者，“微信可以自动推荐美食，你只要点一下就好。”“大数据优势也能用上，把用户最近点赞观看的美食视频同款优先推送。”“抖音外卖有什么特别？我觉得它就是一个平台，让我们可以随时随地分享自己喜欢的美食，而且不受地域限制，不用担心会错过好东西。”“指不定还能玩花活，厨房直播（大厨模拟器学做菜）、外卖小哥直播（城市电瓶车模拟器），真赢麻了”。

　　由用户表述可知其期望过高。抖音的开发者们认为，抖音是个很好的入口。抖音，就是为了挣钱。抖音在抖音平台上，不仅可以做视频，还能做美食。而且用户也想让新加入的人成为玩伴。他们甚至还指望着商户们的全程直播来烹饪，期待着外卖骑手们在厨房里一边发货一边直播，去顾客家更整洁、更透明。

　　平台治理是一项非常繁杂的事业。抖音前期就有短视频带货的分歧，网友抗议大虾货不对版损失严重。当下与网购风险相比，外卖频率较高，属于民生领域，就风控层面而言，有如履薄冰之处。

　　作为导流者，刚进入外卖行业，抖音外卖就开始了，对于供给侧商户而言，缺乏掌控力。因为，他们不懂市场，更不会去做营销推广。当他们拥有掌控力的时候，再后来才知道，原来是管得很紧，再一次将自己按熄。在这过程中，平台和供需双方都要不断地进行自我调整，才能使供需达到平衡。平台与供需双方之间，错综复杂，博弈激烈，唇齿相依。

作者：admin

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